Берeзовый сок. В поисках натурального
В составе берeзового сока допустимо присутствие сахара и лимонной кислоты. Иначе после промышленной обработки напиток был бы безвкусным. Ведь сок, который дает береза, это обычная грунтовая вода, насыщенная микроэлементами. Но количество сахара не должно превышать 5-6%.
Березовый сок должен быть прозрачным, допустим беловато-желтоватый оттенок. Обратите внимание на дату производства. Сок берeзы собирают с середины марта до середины апреля. Желательно, чтобы напиток был произведeн именно в этот период. В противном случае вы рискуете купить подделку. То же самое касается и места производства. Добыча берeзового сока в промышленных масштабах налажена в Белоруссии, на севере Украины и в средней полосе России.
Самой экологичной считается стеклянная тарой. Но учтите — на свету берeзовый сок быстро теряет свои полезные свойства. Поэтому выбирайте напиток в затемнeнном стекле.
