Доброе утро

Сушки, баранки, бублики – казалось бы, одни и те же колечки, только разного размера. Оказывается – нет!

Как объясняет этнограф-кулинар Екатерина Поклонская, сушки – продукт длительного хранения, они и через полгода будут вкусными. Баранки выдерживают месяц, а то и больше. А бублики – всего пару дней.

Все потому, что состав разный. У бубликов тесто сдобное – кроме муки, воды, соли, сахара и дрожжей, там еще яйца и сливочное масло. Благодаря такому составу бублики нежные и мягкие.

А вот баранки и сушки из другого теста – только мука, соль, сахар и растительное масло.

Татьяна Белявская