Доброе утро

Капуста — овощ вкусный и полезный. В сыром виде она особенно полезна — кальций, фолиевая кислота, витамины А, С и К сохраняются по максимуму. Но белокочанной капусте обработка только на пользу: при квашении становится больше витамина С, а еще образуются ферменты, полезные для работы кишечника.

У краснокочанной другое преимущество: яркий цвет ей придают антоцианы — они защищают от старения и снижают онкориски. А лидер по пользе — брокколи: в ней много растительного белка, незаменимых аминокислот, витаминов и микроэлементов и огромное количество клетчатки.

Разобраться в вопросе помогает кандидат сельскохозяйственных наук Александр Ховрин.