Доброе утро

Если вы развернули шоколадку и обнаружили на ней белeсый налeт, паниковать не стоит. Это так называемое «жировое поседение». Оно образуется при неправильном либо слишком долгом хранении продукта. Таким шоколадом нельзя отравиться, более того, такой налет — показатель того, что в шоколаде есть какао-масло. Именно оно выступает наружу и кристаллизуется в виде плeнки.

Еще одна проверка — разломить плитку. Темный, горький шоколад всегда ломается со звоном, а молочный — очень пластичный, поэтому такого характерного звука не издает.

Теперь взгляните на свои руки… Если они испачкались, это — повод насторожиться. Настоящий шоколад тает во рту, а не в руках. И это не просто рекламный слоган. Дело в том, что температура плавления у какао-масла порядка 34 градусов. Температура поверхности руки 30-32 градуса, а температура внутри человека — 36, 6. Поэтому настоящий шоколад не пачкает руки и начинает плавиться, как только попадает в рот.

Если плитка предательски липнет к зубам, это — верный признак того, что вам попалась подделка, в которой ценное масло какао заменили на более дешeвые растительные жиры.

Но, пожалуй, самый неприятный сюрприз — обнаружить в лакомстве вредителей. Правда, сам шоколад в этом не виноват. Этот продукт очень сухой — 2-3% остаточной влажности. Но если к шоколаду добавляются орехи либо сухофрукты, то появление вредителей возможно.

Именно поэтому шоколадные конфеты с начинкой стоит покупать только свежими. Если же узнать дату производства возможности нет, не рискуйте. Выбирайте шоколад в чистом виде.