Выбираем малиновое варенье. Доброе утро. Фрагмент выпуска от 14.11.2017
При выборе малинового варенья в магазине обратите внимание на его цвет! В процессе термообработки ягоды тускнеют, поэтому некоторые производители могут подкрашивать продукт. Избегайте неестественных ярких оттенков. Не стоит покупать и варенье коричневого цвета. Такое изготовили с нарушением технологии.
Состав правильного малинового варенья должен быть максимально приближен к домашнему - только ягода, сахар и вода. Причем малина должна быть указана на первом месте, на втором - сахар. А не наоборот! Нашли загустители, например, крахмал или пектин? Значит, производитель сэкономил.
Хорошо, если на этикетке есть пометка ГОСТ. Это значит, что малины в составе не меньше 40%. Чуть больше ягод – 45% кладут в варенье с наименованием «Домашнее». По ГОСТу производители могут использовать не только свежую малину, но и замороженную или высушенную. Поэтому хорошо, если дата производства соответствует сезону сбора малины - июль-август. В этом случае больше шансов, что варенье приготовили из свежих ягод!
