Доброе утро

Идеальный состав малинового варенья — только ягоды и сахар, причем ягоды должны стоять в списке на первом месте. Вместо сахара могут быть и его заменители, но эксперты советуют в таком случае отдавать предпочтение растительным заменителям. А если в составе загустители — лучше не крахмал, а пектин. Если варенье слишком яркое — оно, скорее всего, с красителями. Если коричневое — была нарушена технология. В таком и витаминов меньше — как и в том, где использовались замороженные ягоды. Выбираем варенье, произведенное в летние месяцы.

Разобраться в вопросе помогает доцент кафедры Пищевых технологий и биоинженерии РЭУ им. Г.В. Плеханова Елена Мясникова.