Школьное меню: чего хотят дети. Доброе утро. Фрагмент выпуска от 01.10.2024
Рецептуру блюд для школьного питания разрабатывает либо заведующий производством в самой школе, либо оператор питания — это специальная организация: она же поставляет сырье. Меню в каждой школе разное. Но к продуктам и способу приготовления единые требования СанПин. Прописаны общая калорийность и соотношение белков-жиров-углеводов.
Есть и «черный список»: пирожные и торты, грибы, сырокопченая колбаса, кетчуп и майонез, макароны по-флотски и яичница-глазунья.
Комментируют заведующая производством Галина Зимогляд и начальник отдела организации надзора по гигиене детей и подростков Галина Яновская.
