Доброе утро

Многие думают, что плавленый сыр делают из отходов — обрезков и остатков классического продукта. Но нет! Плавленый сыр производят из качественного полутвердого сыра, творога, сливочного масла и специальных солей-плавителей — именно они дают тягучую, мягкую консистенцию. В готовый расплавленный продукт добавляют вкусовые добавки — как натуральные продукты, так и ароматизаторы, — а затем стерилизуют и фасуют.

В составе качественного плавленого сыра не должно быть растительных жиров: такие должны маркироваться как «плавленый продукт».

Подробнее рассказывают технолог производства Мария Ефремова и диетолог Наталья Денисова.

Татьяна Белявская, София Резванова