Новогодние салаты: экспериментируем! Доброе утро. Фрагмент выпуска от 26.12.2024
В любимом «Оливье» можно заменить классическую «Докторскую» колбасу на любую красную рыбу. В «Селедку под шубой» добавить соленые грибы и не натирать продукты, а нарезать кубиками. «Мимозу» можно подать в запеченой картофелине — и привычный салат уже не узнать. И всегда хорошая идея — добавить зелени.
А можно вспомнить подзабытые салаты из прошлого: «Гнездо глухаря», «Шапка Мономаха» или «Гранатовый браслет». Удивить гостей точно получится!
Комментируют историк кулинарии Антон Прокофьев и шеф-повар Виктор Шайдецкий.
