Хумус: из чего готовят и с чем его едят. Доброе утро. Фрагмент выпуска от 13.06.2023
Хумус — закуска из нутового пюре. Его родина — страны ближнего Востока. Состав правильного хумуса — нут, кунжутная паста, специи и оливковое масло. Консистенция пастообразная, однородная, цвет — от светло-бежевого до песочного. В 100 граммах хумуса содержится около шести граммов белка, много витаминов и микроэлементов, а энергетическая ценность — около 200 кКал в 100 граммах.
Разобраться в вопросе помогают главный технолог производства Ольга Юдина и нутрициолог Ольга Панова.
