Доброе утро

Фундук — любимый орех диетологов. Он содержит мало углеводов, а значит, не повышает уровень сахара в крови и не способствует увеличению веса. Также его называют антистрессовым орехом! Фундук богат витаминами группы В, которые стабилизируют работу нервной системы. На второе место диетологи ставят арахис. Хотя с ботанической точки зрения это не орех, а бобовая культура. В этом продукте очень много белка. Почетное третье место диетологи отдают экзотическому бразильскому ореху, который богат селеном. Достаточно съесть 2-3 ядрышка в день, чтобы восполнить суточную потребность организма в этом микроэлементе.

Искать суперсвойства у других экзотических орехов типа пекана и макадамии, по мнению диетологов, не стоит. Они содержат те же вещества, что и более привычные для нас разновидности: грецкие орехи, миндаль, фисташки. Чтобы получить максимальную пользу, орехи надо употреблять не соленые, не сладкие и без глазури. Кроме того, желательно их вымочить в подсоленной воде в течение восьми часов. Это удалит из орехов фитиновую кислоту. Вымоченные орехи нужно просушить — можно в остывающей духовке, затем ссыпать в стеклянную банку и хранить в холодильнике. Кстати, из таких орехов вы усвоите на 20% больше железа и на 60% магния!