Контрольная закупка6+

Своим цветом бородинский хлеб обязан натуральному солоду. Согласно старинным рецептам, в такое тесто не кладут дрожжи — их роль играет закваска. Живая закваска придает хлебу приятную кислинку, а сладковатым хлеб делает патока и заварная ржаная мука. Кроме ржаной муки, в тесте используется пшеничная второго сорта, а еще сухой хмель, кориандр и соль. В соревновании за звание лучшего продукта принял участие хлеб Бородинский нарезанный торговых марок «Волжский Пекарь», БКК «Коломенское», «Хлебный Дом», Хлебокомбинат «Пеко» и «Черемушки».