Три цвета ткемали. Контрольная закупка. Фрагмент выпуска от 28.07.2017
Знаменитый грузинский соус делают из плодов дикой сливы, которые так и называются – ткемали. Но в российских магазинах встречаются также соусы, сделанные из алычи. Готовят их из плодов разной степени зрелости – зеленых, желтых и красных. От цвета фруктов зависит вкус соуса. К каким блюдам подходит зеленый соус, а к каким лучше подать темный? Как готовят соус ткемали?
