Как делают торты
Обычный кондитерский цех: повара в белых халатах, вкусные запахи, коржи, крем и много шоколада. Шеф-кондитер Иоанн Вакселер уверен, что шоколад — главный ингредиент. В шоколадном цехе поддерживается постоянная температура — +25 градусов. В противном случае шоколад не будет ни блестеть, ни кристаллизоваться или даже побелеет. Настоящим профессионалом считается только тот, кто дня не может прожить без сладкого.
