Аллергия на продукты: откуда взялась? Доброе утро. Фрагмент выпуска от 18.06.2024
Аллергия может быть из-за нескольких факторов. Первый и главный — наследственность. Но передается именно острая восприимчивость иммунитета, а не сама реакция на конкретные продукты. Второй фактор — смена рациона, а третий — болезнь. Иммунитет ослаблен и остро реагирует на что угодно.
Но не все продукты — сильные аллергены. Аллергия — всегда реакция на белок. В Институте питания объясняют: имеет значение размер белка. Чем он больше, тем выше аллергическое свойство.
Разобраться в вопросе помогают аллерголог Ольга Попова и заведующая отделением аллергологии и диетотерапии клиники лечебного питания ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» Вера Ревякина.
