Выбираем правильную тушенку. Доброе утро. Фрагмент выпуска от 18.11.2024
Тушенка — идеальная заготовка. Она сочетается с крупами, макаронами, картошкой и другими овощами. Главное — выбрать правильную! Просто «Тушенка» — продукт по ТУ. «Говядина» или «Свинина тушеная» — по ГОСТу. Разница между ними — в составе: по ГОСТУ, в рецептуре нет ни воды, ни пищевых добавок — только мясо, жир, соль, лук, перец, лавровый лист.
Разобраться в вопросе помогают ведущий научный сотрудник «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» Татьяна Густова и шеф-повар Антон Прокофьев.
