Урал хлебосольный! Доброе утро. Фрагмент выпуска от 07.10.2024
Шаньга — гастрономический бренд Урала. Концепт-шеф Дома уральской кухни Сергей Мирошников недавно открыл первую стритфуд точку с шаньгами. Картофельную классику миксуют с разными начинками. Уральская кухня — кухня сохранения продуктов. Поэтому начинки в основном соленые, маринованные и квашенные.
Почти ресторанное блюдо посреди улицы. Потому что уральские повара не боятся экспериментов. Суровые, но с тонким вкусом. Могут сделать изысканное блюдо из картофельной кожуры и превратить пюре в гуакамоле, добавив огня даже самому простому блюду!
