С днем рожденья, майонез! Доброе утро. Фрагмент выпуска от 28.05.2020
Майонез хоть и французское изобретение, в нашей стране обрел поистине всенародную любовь. В год мы съедаем в среднем по пять килограммов, а жители Екатеринбурга — все восемь! Разбираемся в причине популярности соуса вместе с историком русской кухни Павлом Сюткиным.
Производители выпускают майонез на оливковом масле, с перепелиными яйцами, снижают жирность продукта... Как среди среди разных сортов майонеза выбрать качественный продукт, рассказывает главный технолог Рамис Хусяинов. А шеф-повар Сергей Синицын делится рецептом домашнего майонеза.
