Рыбные снеки: что за рыбка в пакетике? Доброе утро. Фрагмент выпуска от 19.11.2024
В идеале в состав закуски должны выносить название используемой рыбы. Но иногда можно найти просто «рыба и соль» или «рыбный фарш». Чаще всего используют рыбу тресковых пород — например, минтай.
В сушеной рыбе содержится витамин D, омега-три и много белка. Но вот соли в таких закусках с избытком. Зато сколько удовольствия!
Разобраться в вопросе помогают пищевой технолог Катерина Кумерина и ведущий научный сотрудник ВНИРО, д.т.н. Ольга Бредихина.