![](https://static.1tv.ru/uploads/project/header_background_image/2023/09/05/4497/_original/4497_c19aa383af.jpg)
Летний жюльен в кабачках. Доброе утро. Суббота. Фрагмент выпуска от 27.07.2024
Каждый кабачок нарезать крупными кусками и чайной ложкой аккуратно вырезать серединку. Но так, чтобы осталось дно небольшой толщины, чтобы сок не вытекал.
В форму для выпекания выложить кабачковые формочки, солим, перчим и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. И готовим сам жульен.
Лук мелко нарезать и обжарить в растительном масле. Очищенные шампиньоны крупно нарезать и обжарить в растительном масле до изменения цвета. Если в сковороде появилась жидкость, ее нужно выпарить.
Всыпать муку, прогреть буквально минутку, и следом — сметану. Солим, перчим, перемешиваем.
Кабачковые формочки слегка пропеклись. Можно наполнять плотно, не жалея начинки. А сверху, конечно, твердый сыр. Российский, гауда, голландский — подойдет любой полутвердый. И обратно в духовку на 20 минут.
Жульен в съедобных формочках — в копилку летних блюд.