Доброе утро

Красная икра подорожала. Но есть лайфхак: найти на рынке форель с икрой и засолить самим. Конечно, это лотерея: ни один продавец не может гарантировать, что внутри будет икра. Зато какая экономия! Да и рыба на новогодний стол останется.

Если нет желания рисковать и возиться с разделкой и засолкой, придется потратиться. Выбираем продукт в прозрачной таре и внимательно осматриваем: икринки целые, никакой лишней жижи. В составе — только сама икра, соль и консервант сорбиновая кислота.

Разобраться в вопросе помогает ведущий научный сотрудник «ВНИРО» Ольга Бредихина.