Готовим съедобные «хризантемы». Доброе утро. Фрагмент выпуска от 15.07.2024
Ингредиенты: баклажан, соль, крахмал, соус чили и базилик. Рецепт от шеф-повара Ивана Кудряшова.
Разрежьте баклажан на крупные куски, очистите от кожуры и поместите заготовку между деревянными шпажками и разрежьте сначала вдоль, а потом поперек так, чтобы нижняя часть заготовки осталась целой. Посолите и оставьте на 15 минут, чтобы удалить лишнюю влагу. Обваляйте в крахмале. Обжарьте заготовки во фритюре до золотистой корочки. Подайте со сладким соусом чили и базиликом.
