Вся правда о спредах
Спреды, по сравнению со сливочным маслом, содержат меньше калорий. Но это касается только растительно-сливочных спредов, в которых содержание молочного жира не превышает 49%, а оставшиеся 51% составляют растительные жиры. В отличие от сливочного масла такой продукт содержит меньше холестерина. Важный нюанс — какой именно растительный жир пошел на изготовление спреда. Если гидрогенизированный, насторожитесь. Такой жир проходит специальную обработку, при этом образуются трансизомеры, которые могут стать причиной сердечно-сосудистых заболеваний. Поэтому содержание трансизомеров в спредах нормируется и не должно превышать 8%.
Всемирная организация здравоохранения рекомендует снизить употребление трансизомеров до 1%. Сделать это легко с растительно-сливочным спредом на основе пальмового масла, которое не нуждается в гидрогенизации. Нередко производители сдабривают спреды полезными витаминами А, Е, ненасыщенными жирными кислотами Омега 3 и даже фитостеринами, которые способствуют профилактике атеросклероза.
