Сахар свекловичный. Почему разноцветный?
Свекловичный сахар бывает разным. Он может отличаться оттенком, например, быть белым или желтоватым. Всe зависит от того, насколько хорошо сахар очистили на производстве. Высшая степень очистки — белоснежный сахар. Жeлтый оттенок обеспечивает меласса. Меласса — это патока коричневого цвета, покрывающая сахаринки. Учтите, что у свекловичного сахара меласса имеет неприятный вкус.
Еще одно отличие — размер сахарных кристаллов. Встречаются крупные, средние и мелкие. Всe дело в оборудовании производителя. Более современное обеспечивает более тонкий помол. Мелкокристаллический сахар имеет более высокую степень очистки и обладает более сладким вкусом.
Консистенция качественного продукта должна быть рассыпчатой. Жадные производители или продавцы могут подмешать в сахар крахмал. Фальсификацию легко распознать по белeсой пенке, которая образуется на поверхности чая. Качественный сахар растворяется без остатка, изменив только вкус напитка. Знайте, срок хранения качественного продукта неограничен.
