Охлажденная индейка
По словам специалистов, нежность мяса индейки объясняется просто — птицу шприцуют безопасным соляным раствором. То же самое хозяйки могут сделать с любым жeстким мясом. В норме у тушки может просматриваться мышечная ткань, благодаря этому цвет кожи немного отливает синевой. Настоящий дефект — сероватые оттенки, которые появляются, когда птица слишком долго ждeт своих покупателей. Мясо индейки очень полезно, в нем в полтора раза больше железа и в два раза меньше жира и вредного холестерина, чем в курице.
