На чeм лучше жарить блины?

На каком масле лучше готовить блины — на обычном подсолнечном масле или на топленом сливочном? По словам эксперта, растительные масла содержат полиненасыщенные жирные кислоты, которых нет в сливочном масле. Но при термической обработке ненасыщенные жирные кислоты окисляются, превращаясь в опасные канцерогены. В этом отношении подсолнечное масло проигрывает топленому. Однако в подсолнечном нет вредного холестерина. Поэтому диетологи отдают предпочтение именно ему. Причем для жарки выбирают не просто рафинированное, дезодорированное и высокоолеиновое масло. Такое масло меньше окисляется при жарке. Диетологи призывают употреблять в минимальных количествах любое масло. Это поможет сделать сковорода с антипригарным покрытием.