Доброе утро

На упаковке куриных голеней может быть написано «Не содержит хлор». Производители подают это как преимущество своей продукции. На самом деле хлора быть и не должно. Закон запрещает использовать хлорсодержащие растворы для отбеливания птицы. Сомневаетесь в порядочности производителя? Присмотритесь к мясу повнимательней.

Недобросовестные производители могут применять гормональные препараты, гормоны роста, которые приводят к накоплению мышечной массы, жировой массы и, соответственно, к увеличению голени. Длина голени у кур суповых пород не должна превышать 12 сантиметров, у бройлерных — 17. Узнать о применении гормонов можно и по куриным костям. Если они мягкие и хрупкие, значит, почти весь кальций уходил на ускоренный рост мышечной ткани. Выбирая развесной товар, обратите внимание на условия хранения. Температура хранения не должна подниматься выше четырех градусов, а срок хранения не превышает 24 часов.

Упакованные голени могут храниться 72 часа. Присмотритесь к лотку. Он должен быть чистым и сухим. Жидкость внутри недопустима. Надавите на голень через пленку. Ямка должна быстро выравниваться. В противном случае продукт несвежий. Напоследок еще один совет. Не стесняйтесь попросить у продавца ветеринарно-санитарное заключение на товар. Это гарантия качества и безопасности продукта.