Доброе утро

Сахара — это простые углеводы: глюкоза, фруктоза, лактоза. Тот сахар, который мы привыкли класть в чай или в кофе, — это сахароза, которая состоит из двух молекул — глюкозы и фруктозы. Глюкоза — основной источник энергии. Чтобы она попала в клетки, нужен инсулин, который вырабатывает поджелудочная железа. Но если съедать сладкого много и часто, организм перестает реагировать на инсулин и глюкоза остается в крови — отсюда лишний вес и диабет.

Любое резкое ограничение — стресс для организма. Жесткий контроль и отказ от вредностей ведет к желанию съесть побольше, предупреждают врачи: отсюда компульсивные переедания и другие расстройства пищевого поведения. С ними стоит обратиться к специалисту.

Разобраться в вопросе помогают владелец сети кондитерских Олег Ильин, врач-эндокринолог Ирина Островская и главный врач Центра изучения расстройств пищевого поведения Максим Сологуб.