Сервелат считается самой элитной и самым дорогой разновидностью колбас. При приготовлении сервелата из 100 кг мяса получается всего 60 кг колбасы — остальное усыхает в процессе приготовления. Качественный сервелат не может стоить дешевле 900 рублей за килограмм. Идеальный состав качественного сервелата — говядина высшего сорта, нежирная свинина, хребтовой шпик, натуральные специи, фиксатор окраски нитрит натрия, соль и сахар. В соревновании за звание лучшего продукта принял участие сырокопченый сервелат торговых марок «Велком», «Вегус», «Дымов», «Коломенское» и «Рублевский».

Персоны: