Как делают купаты? Контрольная закупка. Фрагмент выпуска от 14.10.2016
При промышленном производстве купат используются, конечно, упрощенные — по сравнению с традиционными — рецептуры, но все равно производителям необходимо тщательно придерживаться технологии. У качественных купат оболочка должна быть натуральной, из свиной или бараньей чревы, а в составе должно быть качественное мясо, специи и соль. Как производятся современные купаты и как выбрать лучшие?