Что такое бастурма. Контрольная закупка. Фрагмент выпуска от 03.11.2017
Этот мясной деликатес известен со времени Чингисхана. Во время долгих походов воины подвешивали пласты мяса под седло: под весом всадника мясо избавлялось от лишней влаги, а соленый пот придавал мясу вкус. В современной бастурме за вкус отвечают специи, а от лишней влаги избавляет пресс. Как готовят бастурму, как выбрать самую правильную и на что стоит обратить внимание при покупке?
