Продукты глубокой заморозки — правда и мифы
Великое изобретение ХХ века — замороженные продукты. Считается, что в них содержится много витаминов. На самом деле это миф. Перед заморозкой продукты сначала резко нагревают, а потом резко охлаждают. При этом большая часть витаминов разрушается. Ещe одна проблема — условия хранения. Стоит только упаковке порваться, и продукт станет опасным для здоровья. При этом испорченный продукт ничем не пахнет. Чем и пользуются в магазинах. Когда истекает срок хранения, продукты вскрывают и продают на развес. В теплое время года будьте особенно внимательны к замороженным продуктам. Внутри упаковки не должно быть слипшихся кусков.
Готовить и замораживать можно и дома. Например, бульон. Готовый бульон разлейте по баночкам и уберите в морозилку. Только помните о перепадах электроэнергии и неполадках с холодильником. Каждый день проверяйте свои замороженные запасы. Увидели лед и конденсат? Выбрасывайте. Не забывайте правило — размораживать продукты надо медленно, не стоит выставлять их на солнце или обдавать горячей водой.
