Корейка варено-копченая. Экзамен для продавцов
Корейка ненатурального копчения имеет тонкую корочку — менее одного миллиметра, неровный окрас с темными подтeками, влажную поверхность. О многом расскажет и прослойка сала, толщина которого должна быть от 1 до 3 сантиметров, а цвет — не жeлтый, а идеально белоснежный.