Королевские креветки. Доброе утро. Фрагмент выпуска от 03.12.2015
Королевскими эти креветки называют за большой размер — от семи сантиметров в длину. Поставляют их в основном из Латинской Америки и Юго-Восточной Азии. 90% всей продукции выращены на фермах. Есть мнение, что производители применяют гормоны роста, чтобы креветки достигали больших размеров. Некоторые эксперты считают, что это делать бессмысленно — креветки и так быстро растут.
Креветки могут быть заморожены сухим способом. В этом случае вы не увидите на поверхности ледяную корочку. Стоят такие дороже, но не забывайте, что вы платите исключительно за вес самой креветки. Есть у сухой заморозки и минус: любые нарушения хранения таких креветок в сухой заморозке приведет к быстрой порче.
По закону количество ледяной глазури должно составлять не больше семи процентов от общей массы. Это очень тонкая корочка. Обнаружили в упаковке снег? Лучше не берите. Такие креветки подверглись разморозке. Кстати, именно из-за перепада температур у креветки может почернеть голова. Дело в том, что там у неё располагаются большинство органов, в том числе желудок. Его содержимое при разморозке разлагается. Чем светлее голова у креветок, тем безопаснее.
