Скумбрия холодного копчения. Контрольная закупка. Выпуск от 15.12.2016
Среди копченой рыбы скумбрия — одна из самых популярных рыб. У хорошей скумбрии мясо плотное и упругое, плохо отделяется от костей, кожа сухая, чуть морщинистая и без разрывов — только с отверстием от подвешивания в коптильне. Правда, рыба в вакуумной упаковке будет влажной и более гладкой. В соревновании за звание лучшего продукта приняла участие скумбрия торговых марок «А’море», «Балтийский Берег», «Олива-Факел», «Русское Море» и «Томилинская».
