Кисломолочные напитки: полезное знание о полезных продуктах. Контрольная закупка. Фрагмент выпуска от 09.11.2015
Айран, мацони, кумыс и простокваша — полезные кисломолочные национальные напитки. Они усваиваются лучше, чем молоко, выводят токсины и являются сильнейшими антиоксидантами. Простокваша сквашивается из молока при комнатной температуре. Мацони и айран заквашиваются с помощью болгарской палочки и особых дрожжей. Кумыс делают из кобыльего молока, он полезен для больных туберкулезом, его можно употреблять людям с непереносимостью коровьего молока.
