В Париже заработал шоколадный салон
Любители всего необычного стремятся успеть посетить шоколадный салон: выставку, где всё в шоколаде, даже манекенщицы на подиуме. Традиционно считается, что сладкоежки - чаще всего женщины. Но в этот раз организаторы салона решили разрушить этот миф.
Это шоколадный салон. В этом году — с брутальным характером. Казалось бы, причем здесь машины. Но знаменитый шоколатье Себастьян Буйе доказывает — и ревущий мотор может вдохновлять. И бензин, и дизель, и литраж — все имеет значение.
"Это мужской десерт еще и потому, что его легко приготовит себе каждый холостяк. Шоколадный мусс нужно поставить в микроволновку, получится безе; потом облить малиновым муссом, полить сиропом и посыпать фруктовой крошкой - все очень просто, по-холостяцки", - говорит он.
Кажется, что один из прилавков от тяжести металла рухнет, ведь здесь массивные гаечные ключи и ключи от средневековых замков. Так кондитеры доказывают, что ключ к сердцу мужчины — шоколадный. У витрины с "железными сладостями" - в основном, девушки. Ведь это им, покупая подарки, придется намекать на милые слабости своей сильной половины.
Несмотря на диковинное многообразие, вся одежда здесь на один вкус, шоколадный. Хотя как раз на вкус попробовать ее нельзя, во-первых, потому что благодаря сахарной глазури платья буквально окостенели, а во-вторых, просто ближе не пускают. Конечно, хочется ведь подойти, потрогать, пощупать, ну чтобы проверить, действительно ли все детали из шоколада.
Шоколадный показ мод — это кульминация шоу, в конце которого публику приветствуют не кутюрье, а кондитеры. Фаворитов видно сразу по вспышкам фотоаппаратов зрителей. В этом году это платье шоколадной королевы. Оказалось, проект совместный, французско-российский. Единственное в свое роде платье - как картина.
Бельгийские кондитеры произведения искусства предлагают сделать продуктом массовым. Не важен аромат этих цветов, хотя, если честно, ничем не пахнет: шоколад облит глазурью и обтянут целлофаном. Гораздо важнее, какие эти букеты на вкус. Ромашки, тюльпаны, розы —сам шоколатье похож, скорее, на садовника.
"Если честно, секрет не в начинке. Это просто шоколадные конфеты с орехами. Видите, как цветы сияют? Потому что упакованы они в цветной целлофан. Мы можем теперь собрать букет на любой вкус", - рассказывает кондитер Потрель Матье.
Рядом с цветочной клумбой — темно-коричневая решетка. Посетители салона проходят в основном мимо, не подозревая, что это тоже — кондитерская. Правда, на вопросы журналистов здесь отвечать некому.
Самый аскетичный и неожиданный павильон на празднике сладкой жизни — тюремные камеры. Заключенные своими руками делают шоколад. "Хэнд-мэйд" в прямом смысле слова — молочный, с орехами, темный — самый популярный. Проект, конечно, социальный, так эти люди могут заработать. Интересно другое — десять процентов от прибыли они обязаны перечислить в фонд ограбленных магазинов. То есть тем, у кого, возможно, они же и украли.
Обнаружить главных героев салона легко по шумным группам дегустирующих. Ведь когда сил попробовать все точно не хватит, приходится выбирать только самое-самое. Готовы сразиться в популярности с именитыми кондитерскими и шоколатье био-павильоны. Это новая страница сладкой истории.
"Я не изобретатель, шоколадом без консервантов и глютена занимаются сейчас многие. Но наш павильон пользуется большой популярностью. Я как-то путешествовал по Амазонии и открыл для себя этот чудесный вкус. Вот посмотрите — настоящие бобы не только коричневые, к которым мы привыкли — они фиолетовые внутри", - рассказывает кондитер Фредерик Мар.
С этой био-идеей готовы поспорить многие профессионалы. Шоколадный салон — это, прежде всего, форум, на котором обсуждают новинки. Одна из главных заявленных тем — польза шоколада. Возможно, он не вылечит, но настроение точно поднимет. А значит — полезно, не полезно, главное – вкусно.