В Калифорнии фуа-гра объявят вне закона

В Калифорнии запрет на одно из популярнейших блюд французской кухни вступает в силу с 1 июля. Законопроект ещё 2004 году утвердил тогдашний губернатор штата Арнольд Шварценеггер. За 7 лет производители не смогли найти альтернативные способы выращивания гусиной печени.

Традиционно птицу для фуа-гра кормят принудительно, при помощи специальных трубок. Это позволяет увеличить печень и сделать её жирной. Такие методы давно вызывают протесты у защитников животных. Калифорнийские шеф-повара встретили запрет в штыки. По их мнению, это лишь уменьшит число туристов.