Выбираем формочку для кулича. Доброе утро. Фрагмент выпуска от 03.05.2024
Бумажных форм для куличей в магазинах сейчас много. В основном они делаются из пищевой бумаги для запекания — различаются цветом, объемом и немного ценой. Лучше выбирать те, что с перфорацией, — при выпекании из кулича быстрее будет уходить лишняя влага.
В силиконовой форме кулич придется выпекать дольше: этот материал плохо проводит тепло. В остальном все формы хорошо справляются с выпеканием куличей — и бумажные, и силиконовые, и металлические.
Разобраться в вопросе помогают технический эксперт Института хлебопекарной промышленности. Ольга Суворова и научный сотрудник Института хлебопекарной промышленности Ирина Пешкова.
